Mais três sobre o assunto anterior:
-Um livro foi fundamental para a mudança de procedimentos tanto na criação como na hora do sacrifício dos animais. Ele inspirou a Convenção Européia para a Proteção Animal e chama-se "Animal Machines" da britânica Ruth Harrison, e é de 1964.
-São conhecidas duas doenças que afetam os animais que são mortos de maneira cruel, a soma do estresse, da dor e da carga genética acabam por comprometer quase que totalmente o valor comercial da carne. Nos porcos é a PSE, que torna a carne mole e pálida pois perde a capacidade de renter líquidos. Nos bois é a DFD que deixa a carne dura e escura.
-Um grupo italiano de defesa dos direitos dos animais quer proibir a exibição do novo filme de Giuseppe Tornatore, "Baaria", dentro da Itália devido a uma cena em que um touro é sacrificado de maneira muito cruel. Já assisti alguns filmes que abordavam o assunto seriamente ou simplesmente mostravam as cenas para chocar o público. A produção do filme se defende dizendo que a cena não foi criada, mas gravada num matadouro na Tunísia. A decisão do boicote deve ser do público ou deve haver uma proibição da justiça?
Esse assunto foi tratado na Folha do último domingo, uma matéria muito esclarecedora com excelentes fotos um tanto reveladoras. Como fotógrafo já visitei muitas criações de frangos, porcos e bois, mas nunca tive a oportunidade de entrar em um abatedouro, é um área de muito difícil acesso e mesmo com o aval de uma escola federal de gastronomia, nenhuma porta se abriu.
O que não se vê...não se entende.
Boas!
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